Mořská sůl se vyrábí přirozeným odpařováním mořské vody. V solných polích je mořská voda vedena přes řadu bazénů, kde se voda odpařuje. Když roztok dosáhne bodu nasycení, sůl krystalizuje a může být sklizena. Sůl se vysuší a znovu promývá, aby se odstranila obsažená sraženina a povrchové nečistoty, čímž se získá materiál s vysokou kvalitou. Vzhledem k tomu, že energie pro odpařování vody pochází ze slunce, má mořská sůl nejnižší uhlíkovou stopu. Mořská sůl může být samozřejmě vyráběna pouze tam, kde to příznivé klima a geografie dovolují. V závislosti na klimatu lze sklizeň provádět jednou nebo dvakrát ročně.